Ingrediensliste

Her finder du indholdet af de mest fremtrædende råvarer i f.eks. gryderetter, farsbrød, supper, grønsagsblandinger osv.

Ved behov for information omkring ingrediensindhold i diæter/specialkost kontakt Madservice Kronjylland.

Hovedretter

Amerikansk farsbrød

Farsbrød af svinekød med bl.a. peberfrugt og løg. Krydret med persille, timian og allehånde.

Bacongryde

Gryderet med bl.a. svinekød i tern, bacon, løg og champignon. Afrundet med fløde.

Benløse fugle

Svinekød med bacon.

Biksemad

Ret med svinekød og okskød, kartofler, løg, tomatpuré, chili krydderi, worcester sauce, hp sauce og sweet chili sauce.

Blomkålsfrikadeller

Vegetariske frikadeller rørt af kartofler, blomkål, kikærter, spinat, løg og persille.

Bolognese

Kødsovs med oksekød, løg, gulerødder, hvidløg, hakkede tomater, basilikum og oregano.

Bondeomelet

Omelet med æg, kartofler, bacon, skinke, løg, hvidløg, purløg og fløde.

Brunkål

Nakkefilet (svinekød) i tern med bl.a. bacontern og hvidkål.

Brændende kærlighed

Kartoffelmos med bacon og svitsede løg.

Champignonpostej

Postej af ris, champignon, hakkede hasselnødder, løg, gulerødder og peberfrugt. Krydret med hvidløg, timian og persille.

Champignongryde med Ingefær

Gryderet med svinekød i tern, champignon, løg, porre, peberfrugt og ingefær. Afrundet med fløde.

Chili con carne

Gryderet med hakket oksekød, hvide bønner, løg, hvidløg, peberfrugt, timian, laurbær, persille, oregano, paprika, chili.

Coq au vin

Kyllingebrystfillet i sovs med champignon, perleløg, løg, hvidløg, bacon og rødvin. Krydret med Persille, rosmarin, timian og laurbærblade. Afrundet med fløde.

Cremet pastaret

Ret med pasta skruer, bacon, cocktailpølser, skinke, løg, porre, peberfrugt, purløg og fløde.

Enebærgryde

Gryderet med bl.a. svinekød i tern, løg og peberfrugt. Krydret med enebær og rosmarin. Afrundet med fløde.

Farserede rodfrugter

Farsbrød af svinekød med havregryn, æg, mælk, løg og rodfrugtmix.

Farsruller

Fars af svine- og oksekød samt bacon. Minder om forloren hare.

Fiskeret fra Skagen

Dampet sejfilet i hvid sovs med asparges, fiskeboller, rejer, hvidvin, dild, citron og fløde. Populær ret blandt de kunder, som er vilde med fisk.

Flødegullash

Gryderet med svinekød i tern, løg og gulerødder. Afrundet med fløde. Krydret med paprika.

Forloren hare

Farsbrød af svinekød med bacon, havregryn, mælk, æg og løg.

Forloren and

Farsbrød af svinekød med æbler, svesker havregryn, mælk, æg og løg.

Forlorne hjerper

Fars af svinekød, oksekød, kalvehjerte, bacon og løg.

Fransk oksegryde

Gryderet med oksekød, bacon, champignon, peberfrugt, rødvin, fløde og timian.

Frikassé sovs

Hvid sovs med ærter, gulerødder, persille, mælk og fløde.

Gartnerens Bolognese

Grøntsagsgryderet med røde linser, hvidkål, løg, gulerødder, selleri, peberfrugt, hvidløg, persille, tomat, basilikum, oregano, paprika, kebab krydderi og sød chilisovs.

Grillkøller

Svinekød m/ ben. Grillmarineret.

Græsk farsbrød

Farsbrød af svinekød, ris, ost, hvidløg og løg.

Grøn postej

Farsbrød af kogte ris, grønkål, porrer, persille, kikærter, æg piskefløde og krydderurter.

Gulerodsfrikadeller

Frikadeller af bl.a. kogte kartofler, gulerødder, forårsløg, persille, basilikum, sesamfrø, mælk og æg.

Havbøf

Sejfilet vendt i rugmel og krydret med citronpeber og paprika. Serveres med stegte løg.

Hawaiikoteletter

Nakkekotelet med ananas. Krydret med karry.

Heksens gryderet

Gryderet med svinekød i tern, bacon, svampe, peberfrugt, løg og tranebær. Afrundet med fløde.

Hokifisk

Hvid fisk, med sejfilet-lignende fiskekød.

Hollandsk biksemad

Gryderet med hakket oksekød, karry, løg, hvidkål, gulerødder og kartofler.

Husarsteg

Nakkefilet med husarfyld (løg, champignon, bacon, timian).

Hvidkålsroulet

Fars bestående af svine- og oksekød svøbt i hvidkål.

Hønsefrikassé

Frikassesovs med ærter og gulerødder samt dampet kyllingebryst.

Indianergryde

Gryderet med hakket oksekød, løg, gulerødder, tomatpuré. Minder om klassisk millionbøf.

Irsk stuvning

Stuvning med svinekød i tern, hvidkål, gulerødder, løg, selleri, porrer, kartofler. Krydret med persille og laurbærblade.

Italiensk farsbrød

Farsbrød af svinekød med løg og revet ost. Krydret med persille og oregano.

Italienske krebinetter

Krebinetter af svinekød med ost. Krydret med timian og hvidløg.

Italienske kødboller

Kødboller af oksekød, revet ost, æg, mælk, løg, persille og hvidløg.

Julemedister

Stegt medisterpølse med æble/kanelsmag.

Jægergryde

Gryderet med svinekød i tern, bacon, hvidvin og tomatpuré. Krydret med rosmarin, enebær og vildtkrydderi. Afrundet med fløde.

Kalkun Cordon Bleu

Kalkunschnitzel med fyld af skinke og ost.

Kalkungryde

Gryderet med kalkun i tern, majs, rød og grøn peberfrugt og estragon. Afrundet med fløde.

Kalvefrikassé

Kalvekød med hvid mælkesovs med ærter, gulerødder, persille, fløde.

Karrykål

Gryderet med hakket oksekød, hvidkål og løg. Krydret med karry og gurkemeje.

Kartoffel moussaka

Ovnret med hakket oksekød, kartofler, løg, hvidløg, gulerødder, tomatpuré, basilikum og bechamelsauce.

Kikærtegryde

Grøntsagsgryde med kikærter, løg, peberfrugt, squash, auberginer, tomat, fløde, paprika.

Knuste hjerter

Millionbøf af oksehjerter, champignons, løg, persille, tomat, mælk, fløde.

Kogt hønsebryst

Hønsebryst dampet i ovn.

Koteletter i fad

Nakkekoteletter i sovs med hakkede tomater, tomat puré, løg, champignon, mælk og fløde.

Kyllingefrikadeller

Frikadeller af kylling med havregryn, æg, mælk, løg, purløg, hvidløg og persille.

Kylling tikka masala

Kyllingetern i sovs med fløde, tomat, selleri, peberfrugt, hvidløg, forårsløg, ingefær, koriander, garam masala-krydderi, gurkemeje, spidskommen.

Krydret kyllingfarsbrød

Farsbrød af kylling med havregryn, mælk, æg, løg, peberfrugt og ingefær. Krydret med spidskommen, cayennepeber, koriander og indisk krydderiblanding.

Krydret lammegryde

Gryderet med lammekølle i tern, løg, hakkede tomater, honning, ingefær, sweet chili sauce og soya. Krydret med hvidløg, paprika koriander, kanel, peber og spidskommen. Afrundet med fløde.

Kylling marengo

Stegte kyllingelår med marengosovs bestående af champignon, løg, tomatpuré og hvidløg. Afrundet med fløde.

Kødrand med lys sovs

Farsbrød af svinekød tilsat løg, ærter, gulerødder.

Lakselasagne

Lasagne med laks, spinat, gulerødder, og løg. Krydret med hvidløg, oregano, basilikum og et strejf af chili.

Leverstroganoff

Gryderet med kalvelever i strimler, cocktailpølser, bacon, løg, champignon og hakkede tomater. Krydret med paprika. Afrundet med fløde.

Mangogryde

Gryderet med kalkun i tern, perleløg, peberfrugt, hakkede tomater, mangochutney, mango, ananas og sweet chili sauce. Afrundet med fløde.

Mexikansk linsegryde

Vegetarisk gryderet med grønne linser, peberfrugt, majs, hvidløg, tomat, sød chilisovs, oregano, spidskommen og tacokrydderi.

Mexikansk kødsovs

Krydret kødsovs med oksekød, løg, peberfrugt, majs og tomat. Krydret med oregano, chili, hvidløg, spidskommen og kryddermix.

Mexikanske pandekager

Pandekager fyldt med oksekød, løg, tomatpure, gulerødder og krydderurter.

Millionbøf

Kødsovs med oksekød, løg, champignon og tomat puré.

Ostindisk karryret

Gryderet med bl.a. svinekød i tern, hakkede tomater og æbletern. Krydret med karry.

Pakistansk kima

Krydret gryderet med hakket oksekød, løg, hakkede tomater, spinat. Krydret med, hvidløg, gurkemeje, ingefær, spidskommen og chili.

Paprikagryde

Gryderet med bl.a. svinekød i tern, løg, champignon, peberfrugt og hakkede tomater. Krydret med paprika.

Pasta Carbonara

Pastaret med bacon, skinke, revet ost, løg, hvidløg og fløde.

Pasta skinkegratin

Grønsagsret med pasta, skinke, broccoli, løg, peberfrugt, hvidløg, revet ost og fløde.

Pikant sej

Sejfilet med citronpeber og pikant flødeost.

Pizzabøf med oregano/champignonsovs

Hakkebøf af oksekød i sovs med champignon, løg, hakkede tomater, tomatpuré, hvidløg og oregano. Afrundet med fløde.

Plankebøf

Hakkebøf med ovnstegte kartofler og bearnaisesovs.

Porrefrikadeller

Frikadeller med porrestykker i farsen.

Porreterrine

Grønsagsret med pasta, skinke, porre, løg, æg, fløde og revet ost.

Provencelaks

Ovnbagt laksefilet krydret med citronpeber, grønne krydderurter, timian.

Ravioli i tomatsovs

Pasta med spinat og ost i tomatsovs med oregano og hvidløg.

Risotto

Gryderet med ris, cocktailpølser, bacontern, skinke, løg, champignon, peberfrugt, gulerødder, ærter og hvidløg. Krydret med karry og gurkemeje.

Rosmarinlaks

Ovnbagt laks drysset med salt, citronpeber og rosmarin.

Rødbedekrebinet

Krebinet af kogte kartofler, gulerødder, rødbeder, løg, æg, havregryn, oregano og estragon.

Selleribøf

Grøntsagsbøf af selleri, kartofler, løg, kikærter.

Skinkewok

Gryderet med svinekød, løg, gulerødder, wokblanding, rød og grøn peberfrugt, hvidløg, ananas og soya.

Skipperlabskovs

Svinekød i tern, kartoffeltern og løg.

Spansk lammegryde

Gryderet med lammekølle, hvidløg, laurbærblade, svesker, abrikoser, løg, hvidløg, hakkede tomater, sherry og hvidvin. Afrundet med fløde.

Spareribs

Ovnstegte revelsben marineret med barbecue/grill krydderi og røget paprika.

Spinatsouffle med ost

Lille souffle/æggegratin tilsmagt med spinat og ost.

Stegt ising med persille og citron

Filet af fladfisk, vendt i mel med persille og citron stegt på panden.

Sur/sød sovs til varm kartoffelsalat

Sovs med løg, eddike og sukker.

Svensk pølseret

Gryderet med pølsesnitter, kartofler, løg, tomatpuré, mælk og paprika.

Sylte

Kold "pate" af svinekød, løg, suppe og laurbær.

Tortellini i krydret tomatsovs

Nudler i tomatsovs med peberfrugt, løg, taco-krydderi, oregano, hvidløg, farin, salt og peber.

Tyrkiske kødboller

Kødboller af oksekød, løg og hvidløg, overhældt med tomatsovs med løg, peberfrugt, hvidløg, sød chili, kebabkrydderi.

Ungarsk gryderet

Gryderet med svinekød i tern, løg, champignon, peberfrugt. Krydret med paprika og afrundet med fløde.

Urtekrebinetter

Vegetariske krebinetter af bl.a. Kartofler, gulerødder, selleri og løg. Krydret med estragon og oregano.

Vegetar-lasagne

Lasagne med pasta, urter, spinat, hytteost, tomat, løg, hvidløg, basilikum og oregano.

Vegetarisk wokret med kikærter

Grøntsagsret med kikærter, hvidkål, broccoli, gulerødder, bønner, forårsløg, peberfrugt, ingefær og krydderier.

Wokret med kylling og nudler  

Nudler i sovs med kyllingetern, forårsløg, løg, peberfrugt svampe, fløde, kokosfedt, hvidløg, karry, koriander, spidskommen, cayennepeber, citrongræs, gurkemeje.

Ølbraiseret svinekam

Svinekam stegt i marinade af Royal staut øl, sirup, enebær, rosmarin, laurbærblade, løg og hvidløg.

Tilbehør

Blomkålsblanding

Blomkål, ærter, gulerødder.

Broccoliblanding

Broccoli, blomkål og babycarotter.

Coleslaw

Råkost med gulerod, hvidkål og coleslaw dressing.

Delikatesseblanding/delikatessegrønt

Ærter, majs, løg, peberfrugt.

Franske ærter

Dampede ærter med perleløg.

Garnituregrønt

Babymajs, babycarotter og dinnerbønner.

Gazpachosovs

Sovs med løg, gulerødder, hakkede tomater, hvidløg, persille, timian og oksebouillon.

Gourmetblanding

Babycarotter, broccoli og ærter.

Græskarsuppe

Pureret suppe af græskar, løg, gulerødder, hvidløg, ingefær, citron og chili.

Grøntsagsblanding

Ærter, bønner, majs, gulerodstern.

Grøntsagsmix

Ærter, gulerødder, majs, blomkål.

Grøntsagsmos

Kartoffel, selleri, persille og mælk.

Grøntsags saute

Grønsagsret med gulerødder, løg, porre, peberfrugt, hakkede tomater, hvidløg, chili pulver og sweet chili sauce.

Grøntsagssymfoni

Babycarotter, blomkål og dinnerbønner.

Herregårdsgrøntsager

Gulerødder, romanabønner, blomkål.

Honningsauterede grøntsager

Strimler af gulerod, pastinak og asparges med honning, timian og rosmarin.

Julienne blanding

Røde og gule gulerødder, pastinak og grønne asparges.

Kartoffel-Ratatouillemix, ovnbagt

Kartofler, gulerødder, rød peber, grillet Squash og pastinak, persille, hvidløg.

Kartoffel/rodfrugtmix, ovnbagt

Bagt blanding af kartofler, gulerødder, selleri, kålroe, pastinak, porrer med paprika og gurkemeje.

Kroblanding

Røde og gule gulerødder, slikærter, blomkål.

Krydret spinat

Spinat med hvidløg og dild.

Majsblanding

Ærter, majs, rød peberfrugt.

Pastasalat, kold

Kogt pasta blandet i cremefraiche/mayonnaise/tomat - dressing med peberfrugt, ærter og hvidløg.

Ratatouille

Tomater, courgetter, auberginer, løg, rød og grøn peber.

Revne urter

Gulerødder, selleri.

Rismix til mexikansk kødsovs

Ris med rodfrugtmix.

Rodfrugter ovnbagte

Rodfrugter med rosmarin og citronpeber.

Rodfrugtemos

Mos af kartofler og selleri.

Romanescoblanding

Romanescokål, babycarotter og blomkål.

Rosmarinæbler

Æblebåde med rosmarin.

Sauterede grøntsager

Gulerødder, selleri, bønner og kinesiske svampe med grillkrydderi.

Sommergrøntsager

Babycarotter, bønner og ærter.

Tropisk saftsovs

Sød frugtsovs med saft af ananas, passion, mango, appelsin og citron.

Urte/ramsløgsauce til kalkun

Strimler af gulerod, pastinak og asparges i sovs med hvidløg og ramsløg. Afrundet med fløde.

Urtekartoffelmos

Kartofler, blomkål, selleri og persille.

Urte-rismix

Kogte ris mixet med små tern af selleri, gulerod, porre, bladselleri og løg.

Urtesauce

Lys sovs tilsmagt med gulerod, porre, persille, purløg og dild.

Vild rismix

Blanding af kogte vilde (sorte) og hvide ris.

Wokblanding

Gulerodsstrimler, selleri, bønner, kinesiske svampe.

Æbleratatouille

Æbler, gulerødder, løg.

Forretter/Efterretter

A la forårslagkage

Marengs med moccaflødeskum.

Alliancegrød

Frugtgrød med ribs, solbær og hindbær.

Bondepige med slør

Æblegrød med ymerdrys, farin. Pyntes med flødeskum.

Cheesecake

Fromage med flødeost og creme fraiche tilsmagt sukker og vaniljesukker, på bund af digestive kiks.

Croissant

Butterdejshorn med hønsesalat og ananas.

Fragelite roulade

Rouladebund med chokolade, rullet med hindbærskum og pyntet med mandelflager.

Græskarsuppe

Pureret suppe af græskar, gulerødder, løg, æbler, hvidløg, ingefær, citron og lidt chili.

Hindbær shake

Koldskål med hindbærsmag.

Hytteostdessert

Hytteost med flødeskum tilsmagt med sukker og vanillesukker.

Juliennesuppe

Suppe med gulerødder, porre, selleri og persille.

Kahlua fromage

Fromage med smag af Kahlua og kaffe. Pyntes med flødeskum.

Legeret urtesuppe

Cremet urtesuppe med selleri, gulerødder, kartofler og porrer. Krydret med purløg og afrundet med fløde.

Minestronesuppe

Suppe med suppehorn, bacon, løg, selleri, gulerødder, hvidkål, porre, hvidløg, hakkede tomater og tomatpuré.

Muligatawny suppe

Krydret suppe med hønsekød, peberfrugt, porrer, løg og fløde. Krydret med hvidløg, karry og timian.

Pannacotta

Flødefromage med et strejf af stjerneanis.

Pikantsuppe med skinke

Suppe med røget skinke, løg, porre, gulerødder, peberfrugt, purløg og pikantflødeost. Afrundet med fløde.

Pærevælling

Kærnemælksvælling med byggryn, serveret med henkogte pærer.

Sennepssovs med skidne æg

Kogte æg med mælkesovs med fiskesennep, sennep og fløde.

Skovbærgrød

Grød med brombær, solbær og hindbær.

Solbærshake

Koldskål med solbær.

Spicysuppe med kokos  

Legeret suppe med løg, gulerødder, gule ærter, kokosmælk, fløde, æbler, limesaft, karry, spidskommen, chili, salt og peber.

Thaisuppe

Legeret suppe med kokosfedt, forårsløg, gulerødder, selleri, bønner, kinesiske svampe, fløde, hvidløg, koriander, cayennepeber, citrongræs, gurkemeje og karry.

Tropisk koldskål

Koldskål med ananas og mangopuré.

Ungarsk gullaschsuppe

Suppe med oksekød, løg, gulerødder, peberfrugt, tomatpuré og paprika.

Ymerris

Dessert med ris, ymer, fløde og vaniljesukker.